Fresh yokan with refreshing green tea is delicious!
A Japanese and Western-style sweet that recreates Marimo.
瑞々しいようかんにスッキリ抹茶が美味しい!∴∵ゞ(´ω`*)♪
まりもを再現した和洋折衷のスイーツ。
"Marimo" Moss Balls Museum Matcha Yokan
まりもミュージアム〜抹茶チョコの水ようかん
YouTube
https://youtu.be/BdpaBdhn_kw
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同時也有36部Youtube影片,追蹤數超過220萬的網紅Chocolate Cacao チョコレートカカオ,也在其Youtube影片中提到,カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪ 今回はD-matcha株式会社さん(d:matcha Kyoto)の高級抹茶「ごこう」を使用してスイーツを作りました。 以前作った「桜とルビーチョコの水ようかん」のまりもバージョンです。 高級抹茶とホワイトチョコが融合し、水ようかんの瑞々しさでとても美味しかっ...
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Just Up 🍵💕
yokan recipe 在 Chocolate Cacao チョコレートカカオ Youtube 的最佳解答
カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回はD-matcha株式会社さん(d:matcha Kyoto)の高級抹茶「ごこう」を使用してスイーツを作りました。
以前作った「桜とルビーチョコの水ようかん」のまりもバージョンです。
高級抹茶とホワイトチョコが融合し、水ようかんの瑞々しさでとても美味しかったです。
d:matcha Kyoto
https://www.dmatcha.com/
京都宇治和束 抹茶ごこう 100g
https://dmatcha.jp/collections/wholesale/products/matcha-3-wholesale
[参考] 抹茶の点て方
https://youtu.be/kqCOUjxGINA
[参考:錦玉羹] あずきやど【和菓子職人の秘密の作り方】Japanese sweets さま
https://youtu.be/0cU5VNotU4k
0:00 まりもミュージアムスタート
0:18 抹茶「ごこう」
0:34 まりも(抹茶チョコのガナッシュ)
2:14 錦玉羹
4:55 抹茶とホワイトチョコの水ようかん
8:16 試食
9:35 カカオノート(抹茶の点て方 茶道)
[ 著書 ]チョコレートカカオのレシピ本発売中!
「世界一ていねいに教える! チョコレートスイーツBOOK」
https://amzn.to/2t4l6Wo
[ SNS ]
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/
まりも(抹茶チョコの白あん)
[材料]
白あん:60g
ホワイトチョコ:20g
抹茶パウダー:3g
[作り方]
1.ホワイトチョコを溶かす
2.抹茶を茶漉しでふるい入れて混ぜる
3.白あんと混ぜて冷蔵庫に入れて固める
4.硬くなったら5-10g程を手に取って丸めて抹茶パウダーをまぶして余分な粉を落とす
錦玉羹(きんぎょくかん)
[材料]
糸寒天:5g
水:320g
グラニュー糖:210g
水あめ:22g
[作り方]
1.糸寒天を切って水に浸す
2.糸寒天を加熱しながら完全に溶かす。すごく溶けにくいのでしっかりと溶かす
3.グラニュー糖と水飴を入れてしっかりと溶かす。溶かしたらあまり沸かさない事。弱火で少し煮詰める。
4.セルクル(70x35)にラップを用意して5mmくらいまで流し少し固まるまで待つ
5.さらに流してまりもを入れて残りを流す
6.冷蔵庫で固める
抹茶の水羊羹
[材料]
A - 水:200g
A - 粉寒天:2g
ホワイトチョコレート:80
抹茶パウダー:5g
白あん:160g
塩:1g
[作り方]
1.鍋にAを入れ30分おく
2.ホワイトチョコを溶かして抹茶をすり混ぜる
3.鍋を火にかけてしっかりと寒天を溶かし抹茶チョコを入れて溶かす
4.あんと塩を入れて煮溶かす
5.あんがとけて沸騰したら弱火に落として弱火で5分ほど煮詰める
6.粗熱をとって型に生地を流して冷蔵庫で冷やし固める
■極上 白こしあん / 500g TOMIZ(富澤商店)
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■お茶道具 お抹茶6点セット (星野園製抹茶 抹茶茶碗 茶筅 茶筅くせ直し 茶杓
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■小さな五徳(ガスコンロに置いたもの)
https://amzn.to/2BQokNU
■シリコンホイッパー TOMIZ
https://amzn.to/2DlhfIU
■カセットコンロ
Iwatani MIYABI 雅 3.5kW CB-WA-35
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■キッチンバサミ
鳥部製作所 キッチンスパッター KS-203
http://amzn.to/2gqjBvJ
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yokan recipe 在 ochikeron Youtube 的最讚貼文
Mizu-Yokan (Soft Azuki Bean Jelly) is a typical Japanese summer treat. Cold, smooth and refreshing! The recipe is EASY but to make it into 2 layers, you want to pour in the second layer just before the first layer hardens.
Kids say it looks like Minecraft. LOL
Basic Mizu-Yokan Recipe:
https://www.youtube.com/watch?v=BlqvMeIki4Y
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2-Layer Mizu-Yokan (Matcha and Azuki Bean Jelly)
Difficulty: EASY
Time: 20min + 2hrs cooling time
Number of Servings: 8 servings
Necessary Equipment:
18cm (7inch) square cake pan
Ingredients:
((Soft Azuki Bean Jelly))
400g (14oz.) Koshi-an (sweet Azuki red bean paste without skins)
300ml water
4g (2 tsp.) Kanten powder (agar-agar powder)
a pinch of salt
((Matcha Jelly))
1 tbsp. Matcha green tea powder
2g (1 tsp.) Kanten powder (agar-agar powder)
2 tbsp. granulated sugar
250ml water
Directions:
1. Mix water and Kanten powder (agar-agar powder) very well in a pot. Bring to a boil and boil on low for 2 minutes. *or use as directed on its package
2. Stop the heat, add Koshi-an and mix well. Add a pinch of salt to taste and mix well.
3. Pour it into a square cake pan (or any container). Then immediately start making Matcha jelly.
4. In a bowl, put Kanten powder (agar-agar powder), granulated sugar, and sift in Matcha powder. Then mix well with a spoon. Put in a pot, add water, and mix well. Bring to a boil and boil on low for 2 minutes.
5. When the skin forms (before it gets firm) pour in the Matcha jelly liquid. Leave to cool and firm at the room temperature (do not move too soon or layers will be mixed). Then put in the fridge to cool for about 2 hours.
↓レシピ(日本語)
https://cooklabo.blogspot.com/2021/08/2-Layer-Mizu-Yokan.html
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Music by
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yokan recipe 在 What Santa left behind サンタの忘れもの Youtube 的最佳貼文
材料は下記にあります。
The ingredients are listed below.
【材料:4人分】流し型 12.5 × 7 × 高4.2cm
★クックパッドはこちら→https://cookpad.com/recipe/6737615
■抹茶の水ようかん
水 120g
粉寒天 1g(約小さじ1/2)
グラニュー糖 大さじ1
白あん 110g
抹茶 2.5g(約小さじ1と1/4)
グラニュー糖(抹茶用)小さじ2
熱湯(抹茶用)大さじ1.5
■桜の水ようかん
水 120g
粉寒天 1g(約小さじ1/2)
グラニュー糖 大さじ1
さくらあん 110g
■桜の錦玉かん(きんぎょくかん)
水 90g
寒天 0.5g(約小さじ1/4)
グラニュー糖 80g
桜の塩漬け 4本
【ingredients: 4 people】
mold size 12.5 × 7 × H:4.2cm (4.9 × 2.8 × H:1.7 inch)
★COOKPAD(US)→https://cookpad.com/us/recipes/14872911-cherry-blossoms-and-matcha-mizu-yokan-white-bean-jelly?ref=profile
■ Matcha Mizu-yokan (white bean jelly with matcha)
120g (8 Tbsp, or 1/2 us cup) water
1g (1/2 tsp) agar-agar powder
1 Tbsp granulated sugar
110g (3.9 oz) Shiro-An (white bean sweet paste)
2.5g (1 and 1/4 tsp) matcha powder
2 tsp granulated sugar, for matcha
1.5 Tbsp hot water, for matcha
■ Sakura Mizu-yokan (white bean jelly with cherry blossoms)
120g (8 Tbsp, or 1/2 us cup) water
1g (1/2 tsp) agar-agar powder
1 Tbsp granulated sugar
110g (3.9 oz) Sakura-An (white bean sweet paste with cherry blossoms)
■ Sakura-Jelly (cherry blossoms jelly)
90g (6 Tbsp, 2/5 us cup) water
0.5g (1/4 tsp) agar-agar powder
80g (2/5 us cup, or 6.5 Tbsp) granulated sugar
4 salt pickled cherry blossoms
#WhatSantaleftbehind #お菓子作り
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